Sebagai produk olahan, selai keju berbeda dengan keju blok yang keras, which selai keju memiliki konsistensi creamy sehingga praktis digunakan pada roti, biskuit, atau sebagai saus. Selai keju merupakan sumber protein dan kalsium yang baik untuk tulang dan otot, dengan rata-rata kandungan gizi sebagai berikut:

1.       Energi: ± 250–300 kkal

2.     Protein: ± 8–10 g

3.     Lemak Total: ± 20–25 g, termasuk lemak jenuh: ± 12–15 g

4.     Karbohidrat: ± 3–5 g dengan gula sebesar ± 2–3 g

5.     Kalsium: ± 150–200 mg

6.     Natrium (Garam): ± 600–800 mg

7.     Vitamin A: ± 200–300 IU

Jenis selai keju yaitu:

1.       Cheddar Spread, yang terbuat dari keju cheddar yang memiliki rasa gurih dan sedikit tajam. Cocok untuk roti panggang atau sandwich.

2.     Cream Cheese Spread yang memiliki teksturnya sangat lembut dengan rasa sedikit asam. Sering digunakan untuk bagel, kue, atau frosting.

3.     Processed Cheese Spread yang dibuat dari campuran keju olahan dan bahan pengemulsi. Umumnya lebih tahan lama dan ekonomis.

4.     Flavored Cheese Spread yang diberi tambahan rasa seperti bawang putih, paprika, atau rempah-rempah untuk sensasi berbeda.

Beberapa tips

1.  Selai keju harus disimpan di tempat yang sejuk, idealnya di dalam lemari es dengan suhu 2–5°C. Pastikan tutup rapat setelah digunakan agar tidak terkontaminasi udara dan bakteri. Umumnya, selai keju dapat bertahan 1–2 minggu setelah dibuka, tergantung jenis dan bahan pengawetnya.

2. Periksa label kandungan: Pilih yang rendah lemak jika ingin menjaga pola makan.

3. Cek tanggal kedaluwarsa: Pastikan produk masih segar.

4. Sesuaikan dengan kebutuhan rasa: Cream cheese untuk rasa lembut, cheddar untuk rasa gurih tajam.

5.  Kandungan lemak dan natrium cukup tinggi, sehingga konsumsi sebaiknya dalam jumlah wajar.

6.  Beberapa merek menambahkan bahan pengawet atau perisa, jadi selalu periksa label kemasan.

Sebagai penggemar keju dan paprika, salah satu yang saya suka adalah Bola crackers vegetables dengan selai keju dan paprika yang mudah dibuat di dapur. 

Keju yang saya pakai adalah Cheesy spread untuk adonan dalam bola-bola keju, serta parutan keju Kraft untuk topping bersama dengan paprika untuk memberi style merah yang hangat.